স্কুলে বিনামূল্যের খাবার কি শিশুদের স্থূলতা এবং খাদ্য অনিরাপত্তা কমাতে পারে?

যুক্তরাষ্ট্রে, স্থূলতা দ্বারা প্রভাবিত শিশুদের সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ২০৫০ সালের মধ্যে, প্রায় ৪৩ মিলিয়ন যুবক অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় ভুগতে পারে। এই ঘটনা প্রধানত নিম্ন আয়ের পরিবারগুলিকে প্রভাবিত করে যেখানে আর্থিক সংস্থান স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের প্রবেশাধিকারকে সীমিত করে। বিপরীতভাবে, সুবিধাবঞ্চিত পরিবারের শিশুরা খাদ্য অনিরাপত্তারও বেশি ঝুঁকিতে থাকে, যা হল নিয়মিতভাবে পর্যাপ্ত এবং পুষ্টিকর খাবারের অভাব। এই দুইটি সমস্যা প্রায়শই পরস্পর সম্পর্কিত এবং স্বাস্থ্য অসমতাকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

স্কুলে পরিবেশিত খাবার একটি সম্ভাবনাময় সমাধান হিসেবে বিবেচিত হয়। দশক ধরে, সরকারি কর্মসূচিগুলি নিম্ন আয়ের পরিবারের শিক্ষার্থীদের বিনামূল্যে বা কম মূল্যে নাস্তা এবং মধ্যাহ্নভোজন সরবরাহ করে আসছে। একটি আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী পদ্ধতি, যা স্কুলে সর্বজনীন খাবার নামে পরিচিত, এখন এমন সব স্কুলকে অনুমতি দেয় যেগুলিতে অন্তত ২৫% সুবিধাবঞ্চিত শিক্ষার্থী রয়েছে, তারা সব শিশুদের জন্য বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করতে পারে। এই পদক্ষেপ ক্ষুধা হ্রাস, স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং সামাজিক বৈষম্য কমাতে লক্ষ্য রাখে।

স্কুলের খাবারগুলি আজকাল শিশুদের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের উৎস হিসেবে স্বীকৃত। এগুলি পুষ্টির কঠোর মানদণ্ড অনুসরণ করে, ফল, শাকসবজি, পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত করে এবং যোগ করা চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমিত করে। গবেষণা দেখায় যে যেসব শিশুরা এই সুবিধা পায় তাদের খাদ্যের মান বাড়িতে আনা খাবারের তুলনায় ভালো। উপরন্তু, এই কর্মসূচিগুলি আরও ব্যাপক অংশগ্রহণকে উৎসাহিত করে, কারণ এগুলি লক্ষ্যভিত্তিক সহায়তার সাথে যুক্ত কলঙ্ক দূর করে।

প্রভাব দ্বিগুণ: পরিবারগুলি তাদের খাদ্য ব্যয় সাশ্রয় করে, যা আর্থিক চাপ কমায় এবং বাড়িতে খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করে। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যুক্তরাষ্ট্রের একটি রাজ্যে সর্বজনীন খাবারের নীতি খাদ্য অনিরাপত্তা ১২% হ্রাস করেছে, যেখানে এই ব্যবস্থা নেই এমন অঞ্চলগুলির তুলনায়। পরিবারগুলি যে সাশ্রয় করে তা অন্যান্য প্রয়োজনীয় চাহিদায় পুনর্বিনিয়োগ করা যেতে পারে।

সুবিধাগুলি এখানেই শেষ নয়। এই ব্যবস্থা গ্রহণকারী স্কুলগুলি শিক্ষার্থীদের মধ্যে স্থূলতার হার হালকা কমে যেতে দেখেছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু অঞ্চলে বিনামূল্যের খাবার চালু করার পর ২.৪% হ্রাস পরিমাপ করা হয়েছে। এটি আরও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য এবং বৃহত্তর অংশগ্রহণের কারণে হয়, বিশেষত যেসব শিশুরা অন্যথায় খাবার এড়িয়ে যেত।

এই প্রভাবগুলি সর্বাধিকীকরণের জন্য, মেনুগুলিকে সাংস্কৃতিক পছন্দের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া, খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় বরাদ্দ করা এবং স্কুলে কম পুষ্টিকর পণ্যের বিক্রি সীমিত করা প্রয়োজন। এই পদক্ষেপগুলি বিনামূল্যের খাবারের অফারকে সম্পূরক করে এবং তাদের গ্রহণযোগ্যতা বৃদ্ধি করে।

সর্বজনীন প্রবেশাধিকার এবং পুষ্টিগুণকে একত্রিত করে, স্কুলের খাবারগুলি স্থূলতা এবং খাদ্য অনিরাপত্তার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি শক্তিশালী হাতিয়ার হয়ে ওঠে। এগুলি সমতা বৃদ্ধির জন্য একটি লিভার হিসাবেও কাজ করে, সব শিশুকে, তাদের পরিবেশ যাই হোক না কেন, সুস্থভাবে বেড়ে ওঠার সমান সুযোগ প্রদান করে। তাদের সাধারণীকরণ জনস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে স্থায়ী পরিবর্তন আনতে পারে।

Bibliographie

Source du rapport

DOI : https://doi.org/10.1007/s13679-026-00697-5

Titre : School Meals as a Strategy to Prevent Childhood Obesity and Advance Food Equity: A Narrative Review

Revue : Current Obesity Reports

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Gabriella M. McLoughlin; Juliana F. Cohen